Эта книга станет открытием для рестораторов, которые хотят узнать, как добиться успеха на рынке заведений общественного питания. В ней представлен новый взгляд на ресторанный бизнес, исходя из опыта самих гостей.
Книга учит, как погрузиться в изучение потребностей клиентов и применять это понимание для улучшения качества обслуживания. Реальные примеры реальных проектов помогают понять, какие методы эффективны в различных условиях.
В книге приведены схемы, наблюдения, инсайты и таблицы, которые можно применить на практике сразу после ознакомления с книгой. Каждый ресторатор найдет для себя полезную информацию и сможет вдохнуть новую жизнь в свой бизнес.
Ни один ресторатор не должен быть уверен в знании того, как правильно обеспечить прием и любовную привязанности гостя в своем ресторане и насколько замечательным местом он станет. Только сам гость вправе ответить на этот вопрос. Но как пригласить гостя в качестве своего советника и образца повеления? Добавляя свои знания и техническое обеспечение. Книга предоставляет новые идеи для даже самого опытного ресторатора. Через примеры реальных специализированных проектов, "ресторан глазами гостя" предлагает путь пропущенного опыта гостя для улучшения произвольной формы и категории заведений. В этой книге предложены проектирование, комментарии и правило, цитаты и высказывание гостей, таблицы, диаграммы – все те средства и внутреннюю структуру, которые могут быть употреблены сразу после чтения, включая визуализацию инструкций и доступных ресурсов, предложенных через ссылки. «Ресторан глазу иtJ; гостем: новый подход к сфере бизнеса» - это книга о добротных исследованиях, сделавшихся интересными и менее трудными честь существующих суровых требований.
Электронная Книга «Ресторан главами гостя. Новый взгляд на бизнес - Инна Щепетова (2021г.)» написана автором Инна Щепетова в 2021 году.
Минимальный возраст читателя: 16
Язык: Русский
ISBN: 978-5-6044967-3-2
Описание книги от Инна Щепетова
Ни один ресторатор не может быть уверенным в том, что он точно знает, как нужно правильно сделать так, чтобы гость принял и полюбил его ресторан, а потом постоянно в него возвращался. Это знает только сам гость. Как же сделать его своим консультантом и наставником, добавив при этом собственные знания и профессионализм? Книга открывает новый мир даже самым опытным рестораторам. На примере реальных проектов в ней рассказано, как осуществляется погружение в опыт гостя с целью улучшения работы заведений самого разного формата и сегмента. В книге представлены схемы, наблюдения и выводы, цитаты из высказываний гостей, таблицы и канвасы – все эти инструменты и инсайты, которыми можно начать пользоваться сразу после прочтения, изучив возможности их применения и скачав по ссылке необходимые шаблоны. «Ресторан глазами гостя: новый взгляд на бизнес» – это книга о качественных исследованиях, переставших быть скучными и трудными в существующих реалиях. Это новый подход к привычному бизнесу, который у многих откроет второе дыхание: и у рестораторов, и у проектов в целом.
