- 17, Oct 2024
- #1
Я тестирую совершенно новую систему объемом 200 л и обнаружил пару потенциально катастрофических, но потенциально легко решаемых проблем:
1) Во время затирания температура, указанная на термометре, расположенном возле дна чана, сильно колебалась между 60 и 70 градусами. Температура может подняться с 62 до 70 градусов за считанные секунды, а через несколько минут снова упасть, даже без дополнительного тепла от плиты или добавления горячей воды. В других случаях при добавлении тепла от печи температура оставалась ниже 60 градусов. Очевидно, что это все еще находится в желательном диапазоне температур для затирания, но означает, что трудно контролировать температуру затора для повторения рецептов. Имеется смотровой указатель с входным отверстием внизу и выходным отверстием вверху. У чана нет изоляции, только печка для обогрева/поддержания температуры.
Есть идеи, что может происходить? Какой-то сумасшедший конвекционный ток? На данный момент я думаю, что мой единственный вариант — это надеть куртку, чтобы изолировать чан, когда он достигнет желаемой температуры затора. У кого-нибудь есть другие предложения?
2) Мой котел для кипячения такого же размера, также со смотровым индикатором и термометром внизу, а также с погружным охладителем, закрепленным внутри. Я обнаружил, что после кипячения охлаждался в течение часа, а затем увидел, что температура упала до 20 градусов, и начал наполнять ферментеры. Однако к тому времени, когда я рисовал последнюю треть партии, температура снова достигла 50 градусов! К сожалению, я не осознавал этого, пока не проаэрировал сусло в ферментере :smack:.
Я могу предположить, что горячее сусло поднималось наверх и опускалось на дно, пока я постепенно его стягивал. Поскольку меньшее количество сусла контактировало с погружным охладителем, оно не охлаждалось должным образом. Стоит ли мне продолжать расслабляться еще час? Или, может быть, сливать сусло порциями, продолжая охлаждать? Или пухлый для пластинчатого охладителя?
Спасибо
#температура #контроль температуры #затирание #охлаждение #датчик температуры
![[андрей Сидерский] Ян-цигун И Наиболее Пси-эффективные Асаны](/assets/images/icons/forum0.png){kind=icon}
![[Аллан Чумак] Коррекция судьбы](/assets/images/icons/forum7.png){kind=icon}
![[Татьяна Федий] Ловись рыбка большая и маленькая](/assets/images/icons/forum4.png){kind=icon}
