Книга Особенности разделки мяса, птицы и дичи представляет собой руководство по обработке мяса, птицы и дичи. В ней описаны различные технологии и методы разделки мяса, начиная от домашних животных и заканчивая дикой дичью. Кроме того, в книге представлены советы по хранению мяса и требования к его качеству. Авторы подробно описывают каждый этап обработки мяса, включая сортировку, мойку, машинную очистку, ручную до чистку и нарезку. Книга будет полезна как начинающим, так и опытным поварам, охотникам и всем, кто интересуется приготовлением мясных блюд.
Книга Особенности разделки мяса, птицы и дичи - это практическое руководство по обработке мяса различных видов животных. Авторы книги детально описывают технологию разделки мяса, начиная от простых домашних животных, таких как свиньи или курочки, и заканчивая дикой дичью, включая олени, кабаны и косули. В книге представлены советы по правильному хранению мяса, а также рекомендации по выбору качественного сырья для приготовления вкусных и здоровых блюд. Книга будет полезна как профессиональным поварам, так и всем, кто любит готовить и узнавать новое о мире кулинарии.
Электронная Книга «Особенности разделки мяса, птицы и дичи - Илья Мельников (2012г.)» написана автором Илья Мельников в 2012 году.
Минимальный возраст читателя: 12
Язык: Русский
Серии: Повар
Описание книги от Илья Мельников
Вы узнаете, что технологический процесс обработки овощей состоит из следующих операций: сортировки, мойки, машинной очистки, ручной до чистки, нарезки. Вы поймете, как проще разделать мяса: от домашних до диких животных, а также их хранение и требование к качеству.
