Это мой первый домашний напиток. Размер партии составил 10 литров. Я использовал 2 кг 100% пшеничного солода и 36 г цедры горького апельсина вместо хмеля. OG составлял 1,02, а FG - 1,01 после 14 дней ферментации с использованием Safale S04 в количестве 11,5 г при 25–27°C. Через 14 дней оно по вкусу напоминает безвкусное пиво, но цвет очень светло-золотистый, а привкус слишком сильный цитрусовый...
Я прикрепил изображение этого
Как сказал фермерстив, эта бутылка не подойдет для газирования. Вам понадобится герметичная бутылка, в которую можно будет добавить грунтовочный сахар.
От 100% пшеницы следует ожидать облачности.
Что касается цитрусового баланса, я думаю, что 1,24 унции / 36 г кожуры были в порядке. И количество зерна было хорошим. У вас просто была низкая эффективность.
Ваш OG составляет примерно половину того, что должен был быть по этому рецепту. Я получаю целевой OG 1,044 при эффективности 75% с указанными вами объемами и весом. Так что это будет по сути имеет половину других свойств солода, поэтому цитрусовый имеет чрезмерную выдержку.
Возможно, если вы сообщите, какой именно сорт пшеницы вы использовали и какой у вас процесс заваривания, мы сможем помочь решить проблему эффективности.
![[Олег Луканов] Сложные ситуации в соблазнении. Как их предотвращать и как из них выходить](/assets/images/icons/forum7.png){kind=icon}
