Карбонизация. Поглощается Ли Кислород, Введенный При Розливе В Бутылки, Дрожжами Во Время Карбонизации/Кондиционирования?

Stalker_oleg

Я просто думал об окислении во время розлива...

Если вы (случайно) добавили кислород в пиво при розливе в бутылки, не будет ли он использоваться дрожжами так же, как когда вы насыщаете кислородом сусло перед брожением?

То есть, не будет ли кислород в вашем пиве просто использоваться взвешенными дрожжами для размножения, прежде чем дрожжи снова перейдут на анаэробный метаболический путь и начнут потреблять сахар?

#розлив #карбонизация #оксигенация

Анастасия Чамор

Аэробные предназначены для размножения, анаэробные превращают сахар в спирт и углекислый газ. Я сомневаюсь, что небольшое количество повредит, например, от переноса или незначительного разбрызгивания, но если вы намеренно впрыскиваете кислород, например, как вы можете аэрировать сусло перед брожением, я предполагаю, что оно не будет хорошо карбонизироваться и производить много дрожжей, что приведет к его «дрожжевой» характер.

Похожие темы	Дата
Переложить На Дрожжевой Пирог, А Затем Быстро Переложить На Вторичную Основу?	19.12.2024, 05:12
Пиво - Хмель: Покупать Или Выращивать	19.12.2024, 05:12
Карбонизация - Вторичная Ферментация Жесткого Лимонада	19.12.2024, 05:12
Пиво - Скорость Сбора Сусла Из Заторного Чана Для Максимальной Эффективности	19.12.2024, 05:12
Пиво - Зачем Измерять Гравитацию?	19.12.2024, 05:12
Брожение - Есть Ли У Домашнего Пива «Золотой Век»?	19.12.2024, 05:12
Пивовар-Новичок. Нужны Ли Мне Остатки Первичного Брожения Для Карбонизации?	19.12.2024, 05:12
Пеллеты Хмеля Высыпались Из Мешка На Вторичном Уровне. Совет?	19.12.2024, 05:12
Розлив В Бутылки. Какую Самую Дешевую Металлическую Трубку, Безопасную Для Пищевых Продуктов, Я Могу Использовать Для Наполнителя Бутылок С Противодавлением?	19.12.2024, 05:12
Как Оценить Жизнеспособность Сухих Дрожжей?	19.12.2024, 05:12

Карбонизация. Поглощается Ли Кислород, Введенный При Розливе В Бутылки, Дрожжами Во Время Карбонизации/Кондиционирования?

Stalker_oleg

Анастасия Чамор

I AM

Интересно