Функциональные пищевые продукты - это инновационный метод производства здоровых и полезных продуктов питания. В книге Галины Степановны Степановой "Функциональные продукты как новый метод пищевых технологий" рассматриваются проблемы и пути оптимизации таких продуктов.
Данная область изучения является актуальной как для исследователей, так и для практиков в различных отраслях пищевой промышленности и сельского хозяйства. На современном рынке продуктов питания произошли изменения во множестве аспектов, которые касаются как научных исследований, так и внедрения инноваций. Действительно, производство многокомпонентных пищевых продуктов, обогащённых витаминами, минералами и иными функциональными ингредиентами, является современным и актуальным направлением пищевой промышленности в нашей стране.
Электронная Книга «Функциональные продукты как новое направление пищевых технологий. Часть 2. (Бакалавриат, Магистратура). Монография. - Галина Станиславовна Степанова (2022г.)» написана автором Галина Станиславовна Степанова в 2022 году.
Минимальный возраст читателя: 0
Язык: Русский
ISBN: 9785436513447
Описание книги от Галина Станиславовна Степанова
Исследование проблем разработки новых продуктов функционального назначения является актуальной для науки и практики. Между тем кардинальные перемены, произошедшие в последние годы, многоплановы и динамичны. Именно поэтому производство новых продуктов питания, имеющих многокомпонентный сырьевой состав, обогащенных витаминами, минеральными веществами и другими добавками, сегодня особенно актуально. Монография может быть полезна для руководителей, менеджеров и других работников предприятий, представителей органов власти и местного самоуправления, преподавателей, аспирантов, магистрантов и студентов высших учебных заведений.
