Школа Пекаря

Антон Корнышов

-весь процесс от А до Я создания хлеба, от зерна до буханки

- наши рецепты, сколько граммов куда и когда мы кладем

- рецепты и особенности технологий печений и другой продукции

-причины как может запороться целая партия хлеба,

-какие сложности в производстве, если у Вас около десятка сортов и как они решаются

-особенности нашего НЕДОРОГОГО оборудования и как с ним работать

-обзор нашей мельницы

-производство собственной муки, как время помола влияет на тесто

-работа с закваской

-работа с заготовками, формовка теста

-тонкости расстойки теста, особенности температурного режима для предварительной и окончательной расстойки, влияние внешних условий

-выпечка хлеба, особенности выпечки чисто ржаного хлеба

-как лучше продавать хлеб, его правильная упаковка

-причина подгорания хлеба при одинаковых температурных режимов и еще десятки тем…

Все это в качестве видеоинструкций с подробными комментариями.

Продажник

Скрытая информация :: Авторизуйтесь для просмотра »
[CLIKE] Скачать:Скрытая информация :: Авторизуйтесь для просмотра »

Антон Корнышов


-весь процесс от А до Я создания хлеба, от зерна до буханки

- наши рецепты, сколько граммов куда и когда мы кладем

- рецепты и особенности технологий печений и другой продукции

-причины как может запороться целая партия хлеба,

-какие сложности в производстве, если у Вас около десятка сортов и как они решаются

-особенности нашего НЕДОРОГОГО оборудования и как с ним работать

-обзор нашей мельницы

-производство собственной муки, как время помола влияет на тесто

-работа с закваской

-работа с заготовками, формовка теста

-тонкости расстойки теста, особенности температурного режима для предварительной и окончательной расстойки, влияние внешних условий

-выпечка хлеба, особенности выпечки чисто ржаного хлеба

-как лучше продавать хлеб, его правильная упаковка

-причина подгорания хлеба при одинаковых температурных режимов и еще десятки тем…

Все это в качестве видеоинструкций с подробными комментариями.

Продажник

Скачать:Скрытая информация :: Авторизуйтесь для просмотра »
Скрытая информация :: Авторизуйтесь для просмотра »