- 14, Jun 2023
- #1
Приготовление конфет из сахара в домашних условиях может быть несколько сложным процессом, требующим осторожности. Вот один из вариантов рецепта для вас:
Ингредиенты:
Инструкции:
- 1 стакан сахара
- 1/2 стакана воды
- 1/4 чайной ложки лимонного сока (для предотвращения кристаллизации)
- Начинка по желанию: орехи, изюм, кокосовая стружка, сухофрукты или другие начинки
Инструкции:
- В глубокой кастрюле соедините сахар, воду и лимонный сок. Поставьте кастрюлю на средний огонь и перемешивайте, пока сахар полностью не растворится.
- После того как сахар растворится, перестаньте помешивать и дайте сиропу закипеть.
- Оставьте сироп кипеть без помешивания до тех пор, пока термометр для кондитерского дела не покажет 115-120°C (называемое мягким шариком). Если у вас нет термометра, вы можете проверить готовность сиропа, капнув немного в холодную воду - сироп должен образовывать мягкую шарообразную консистенцию.
- Когда сироп достигнет нужной температуры, снимите кастрюлю с огня.
- Поставьте кастрюлю с сиропом на счётчик и дайте ему остыть до комнатной температуры. Не перемешивайте сироп во время остывания.
- Когда сироп остынет, начните взбивать его с помощью венчика или миксера на средней скорости до тех пор, пока он не станет густым и матовым (это займет около 10-15 минут).
- После взбивания, если вы хотите добавить начинку, перемешайте ее в полученную массу.
- Слепите из массы конфеты нужной формы, используя влажные руки.
- Положите конфеты на противень, покрытый пергаментной бумагой, и оставьте их до полного остывания и застывания.
- После полного остывания конфеты готовы к употреблению
![[Юлия Дубинина] Курс по ботанике в пастельной технике (2019)](/assets/images/icons/forum1.png){kind=icon}
![[Сергей Савченко] Таро Кшатриев: ситуационные карты](/assets/images/icons/forum7.png){kind=icon}
