- 30, May 2023
- #1
Для засолки сала или прослойки таким образом, чтобы шкурка получилась мягкой и легко жевалась, вам понадобятся следующие ингредиенты и инструкции:
Ингредиенты:
Инструкции:
После выполнения этих шагов ваше с
- Свежее свиное сало или прослойка
- Крупная морская соль (без йода)
- Сахар
- Перец (по желанию)
- Специи (по желанию)
Инструкции:
- Подготовка сала:
- Выберите свежее свиное сало или прослойку. Желательно, чтобы оно было однородной толщины.
- Отделите сало от кожи и нарежьте его на куски нужного размера. Можно оставить кожу на сале, если она вам нравится.
- Выберите свежее свиное сало или прослойку. Желательно, чтобы оно было однородной толщины.
- Приготовление солевого раствора:
- В большой емкости смешайте морскую соль и сахар в соотношении 1:1. Вы можете использовать примерно 500 г соли и 500 г сахара на 1 кг сала или прослойки.
- Если вы хотите добавить перец или другие специи, то добавьте их в солевой раствор по своему вкусу.
- В большой емкости смешайте морскую соль и сахар в соотношении 1:1. Вы можете использовать примерно 500 г соли и 500 г сахара на 1 кг сала или прослойки.
- Засолка сала:
- Положите один слой сала или прослойки в большую емкость или пластиковый контейнер.
- Посыпьте сало или прослойку солевым раствором с обеих сторон, равномерно распределяя его.
- Покройте сало или прослойку пластиковой пленкой или крышкой и поместите в холодильник.
- Оставьте сало или прослойку в холодильнике на засолку от 1 до 3 недель, в зависимости от того, насколько мягким вы хотите получить конечный продукт. Чем дольше сало или прослойка будет находиться в соли, тем мягче они станут.
- Положите один слой сала или прослойки в большую емкость или пластиковый контейнер.
- После засолки:
- После необходимого периода засолки достаньте сало или прослойку из холодильника.
- Тщательно смойте солевой раствор с сала или прослойки под холодной проточной водой.
- Обсушите сало или прослойку бумажными полотенцами или на воздухе.
- После необходимого периода засолки достаньте сало или прослойку из холодильника.
После выполнения этих шагов ваше с
![[Fotoshkola] Онлайн-конференция](/assets/images/icons/forum5.png){kind=icon}
