Как правильно варить гороховый суп с говядиной, всё дело в бульоне

Готовка горохового супа с говядиной может быть достаточно простой и вкусной задачей. Вот пошаговый процесс приготовления: Шаг 1: Приготовьте ингредиенты.

• Говядину нарежьте на небольшие кусочки. Если хотите более ароматный бульон, можно оставить мясо на косточке.
  
• Лук, морковь и сельдерей нарежьте мелкими кубиками.
  
• Промойте горох и отложите его в сторону.
  

Шаг 2: Приготовьте бульон.

• В большой кастрюле нагрейте немного масла или сливочного масла на среднем огне.
  
• Обжарьте лук, морковь и сельдерей до мягкости и легкого золотистого оттенка.
  
• Добавьте говядину в кастрюлю и обжарьте ее до румяности, чтобы придать супу более насыщенный вкус.
  
• Залейте все кипящей водой, чтобы покрыть ингредиенты.
  
• Добавьте соль, перец и другие специи по вкусу, например, лавровый лист или тимьян, чтобы усилить аромат бульона.
  
• Уменьшите огонь и дайте бульону кипеть на низком огне около 1-2 часов, пока говядина не станет мягкой и сочной.
  

Шаг 3: Приготовьте гороховый суп.

• Когда говядина станет мягкой, добавьте промытый горох в бульон.
  
• Дайте супу кипеть еще около 30-40 минут, пока горох не размякнет и не станет готовым.
  
• Если хотите получить гладкую текстуру супа, можете использовать блендер или погружной блендер для измельчения ингредиентов до однородной консистенции. Однако это необязательно, и можно оставить суп с кусочками говядины и гороха.
  

Шаг 4: Проверьте вкус и досолите при необходимости.

• Попробуйте суп и, при необходимости, добавьте больше соли или специй по вкусу.
  
• Если суп получился слишком густым, можно добавить немного кипящей воды или бульона для достижения ж