Идеальный бисквит для рулетов - тонкий, пластичный, легко сворачивается, очень нежный, влажный, не требует пропитки

Вот рецепт идеального бисквитного коржа для рулетов, который отвечает всем вашим описанным требованиям: Ингредиенты:

• 4 яйца (комнатной температуры)
  
• 100 г сахара
  
• 100 г муки
  
• 1 чайная ложка разрыхлителя (пищевой соды или порошка для выпечки)
  

Инструкции:

• Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия и подготовьте прямоугольную форму для выпечки, выстелите ее пергаментной бумагой.
  
• В большой миске взбейте яйца и сахар до получения густой и пышной массы. Можно использовать миксер или кухонный комбайн.
  
• Просейте муку и разрыхлитель в отдельную миску. Постепенно добавляйте сухие ингредиенты в яично-сахарную смесь и аккуратно перемешивайте лопаткой или силиконовой шпатулой. Старайтесь не перетирать тесто, чтобы не потерять воздушность.
  
• Перелейте тесто в приготовленную форму и равномерно распределите его по всей площади. Поставьте форму в предварительно разогретую духовку и выпекайте примерно 10-12 минут, пока бисквит не приобретет золотистый цвет и при нажатии на него пружинит.
  
• Пока бисквит готовится, подготовьте чистую кухонную салфетку или пергаментную бумагу, посыпьте ее тонким слоем сахарной пудры.
  
• Когда бисквит готов, аккуратно переверните его на подготовленную салфетку или пергаментную бумагу. Снимите пергаментную бумагу, которая использовалась для выпечки.
  
• Прокатите бисквит вместе с салфеткой или пергаментной бумагой в рулет. Оставьте его на некоторое время, чтобы остыл и приобрел нужную форму.
  
• Осторожно разверните рулет и снимите салфетку или пергаментную бумагу. Ваш идеальный бисквит для рулета готов!
  

Вы можете заполнить бисквит различными начинками, такими как взбитые сливки, кремы,