- 24, May 2023
- #1
Вот простой рецепт для приготовления домашней моцареллы из магазинного молока за 30 минут:
Ингредиенты:
Инструкции:
Теперь у в
- 1 литр свежего молока (желательно цельное)
- 1/4 чайной ложки лимонной кислоты (для коагуляции)
- 1/4 чайной ложки соли (по вкусу)
- 1/4 чайной ложки ферментного препарата (можно использовать жидкий ренин или фермент для сыра)
- Горячая вода
- Ледяная вода
- Соль (для посолки готовой моцареллы)
Инструкции:
- В большой кастрюле нагрейте молоко до температуры около 32-35 градусов Цельсия.
- Растворите лимонную кислоту в небольшом количестве горячей воды и добавьте в молоко. Перемешайте.
- Добавьте ферментный препарат в молоко и снова перемешайте.
- Постепенно нагревайте молоко до температуры 38-40 градусов Цельсия, постоянно помешивая, чтобы предотвратить пригорание и равномерно распределить тепло.
- Когда молоко достигнет нужной температуры, оно должно начать сворачиваться и образовывать творожную массу. Остановите нагрев.
- Перекладывайте полученную творожную массу в мешочек для приготовления сыра или в марлю, чтобы отделить сыворотку от сгустка. Дайте сыворотке оттечь.
- Переложите творожный сгусток в миску с ледяной водой и помешивайте его, чтобы охладить его и придать ему эластичность.
- Сформируйте моцареллу, вытягивая и складывая ее несколько раз. При этом можно добавить соль по вкусу.
- Следующий шаг - формирование шариков моцареллы или другой желаемой формы. При необходимости можно повторно погрузить моцареллу в горячую воду и продолжать вытягивать и формировать.
- Посолите готовую моцареллу, чтобы придать ей вкус и храните в холодильнике до употребления.
Теперь у в
![[Маматов А.] Звёздные оздоровительные практики [2016]](/assets/images/icons/forum6.png){kind=icon}
![[дмитрий Ковпак] Бизнес С Китаем В Условиях Кризиса](/assets/images/icons/forum5.png){kind=icon}
![Дэн Кеннеди - Умный Маркетинг В Жесткие Времена (2014) [pdf]](/assets/images/icons/forum0.png){kind=icon}
