Бизнес идея : Выращиваем белые грибы

В «грибном деле», конечно, все преимущества у жителей сельской местности, там и земельные площади, естественные условия, как нельзя лучше подходящие для выращивания грибов.

Но это совсем не означает, что этот бизнес не может попробовать и городской житель.

В конце концов у многих есть собственные дачи, земельные участки с теплицами в деревнях, и просто подвалы в многоквартирных домах.

Сразу нужно оговориться, что по масштабному выращиванию белых грибов существует множество специальной литературы, которую при желании можно отыскать в интернете, или приобрести в книжных магазинах, и полученные знания применять на практике.

Но для того, чтобы попробовать свои силы в этом бизнесе, оценить его «на вкус» будет вполне достаточно тех знаний, которые вы найдете в этой статье.

Почему выращивать, а не собирать? Вполне логичный вопрос: зачем грибы нужно выращивать? Ведь с тем же успехом их можно просто насобирать в лесу! Согласен, вот только грибы – продукт сезонный и зимой вам придется искать другой источник дохода, до следующего лета.

Есть и другие преимущества: *Выращенные грибы – это экологически чистый продукт.

В настоящее время из-за практически повального загрязнения лесов даже природные грибы, выросшие в естественных условиях, находятся под сомнением свой полезности.

*При создании необходимых условий, белые грибы можно выращивать круглый год.

*В случае излишков продукции, в чем ввиду огромного на них спроса, я очень сомневаюсь (но все же, вдруг!), грибы можно заморозить, замариновать, засушить.

Кстати, стоимость сушеных белых грибов в 2-3 раза выше, чем свежих.

В Москве их цена достигает 5-7 тысяч за 1 килограмм.

*Нет никаких проблем и ограничений при желании расширить производство.

*Грибы не требуют ежедневного тщательного ухода за собой, а это значит, что у вас будет куча свободного времени.

Это интересно: в некоторых странах нельзя собирать грибы так свободно, как в России.

Например, в Чехии нужно получить разрешение муниципальных властей и заплатить за это право специальный налог Схема выращивания Лучше всего белые грибы растут возле деревьев – берез, дубов, лип, осин.

Но, посадив их на полянах возле своей дачи, вы рискуете «поделиться» своим урожаем со всеми желающими.

Поэтому лучше выращивать грибы либо на участке, находящемся в собственности, либо в помещениях.

+ В конце позапрошлого века существовал такой способ разведения белых грибов: молодые грибы помещали в бочки из дерева, заливали дождевой водой, и оставляли настояться в течение суток.

После чего их перемешивали так, чтобы они ломались на мелкие кусочки и процеживали через сито.

Полученным настоем поливали участки возле деревьев, и на следующий год собирали обильный урожай.

В наше время существует почти полностью схожая технология, по которой нужно разломить шляпку взрослого белого гриба на мелкие части, также замочить ее воде на сутки, и после полить землю в месте выращивания.

Выращивание белых грибов в помещении требует несколько больших хлопот.

В этом случае для выращивания белых грибов нужно заранее приготовить компост.

Для этого берут:

+Сухую измельченную солому

+Мелкие опилки

+Шелуху от семечек подсолнуха

+Можно добавить туда немного мела или гипса

+В качестве удобрения используйте куриный помет (можно заменить коровьим или конским)

Всю смесь нужно залить горячей водой, и оставить на 2-3 недели.

В течение этого времени компост нужно несколько раз поливать и перетряхивать.

После чего можно добавлять мицелий белых грибов, и раскладывать в приготовленные места.

Для справки: мицелий – грибница, тончайшие нити, своего рода корни грибов, которыми они связываются между собой и используют для размножения.

Мицелий любых грибов свободно продается в специализированных магазинах, и стоит в зависимости от сорта от 100 до 700 рублей.

Мицелий белых грибов в Москве можно приобрести за 150-180 рублей.

Необходимые условия Давайте рассмотрим, какие именно условия нужны для того, чтобы «отдача» грибов была максимальной.

Белые грибы можно выращивать в теплице, в ящиках в подвале, на старых фермах, или складских помещениях.

В принципе, можно выращивание белых грибов в домашних условиях возможно даже в квартире, но лучше все же делать это на приусадебном участке – боюсь, что домочадцы не поддержат вашего стремления наладить «грибное производство» в доме.

Выращивание белого гриба в промышленных условиях чаще всего происходит в больших теплицах, что требует немалых затрат.

Мы с вами рассматриваем небольшой, можно сказать, «домашний» бизнес, но ведь «плох тот солдат, который не мечтает стать генералом»? Как знать, может быть по прошествии какого-то времени и вы займетесь выращиванием белых грибов уже не на приусадебном участке, а огромных площадях.

Важное условие для помещения – его проветриваемость.

Грибы, почти как все живые организмы, нуждаются в кислороде, вдобавок они выделяют много углекислого газа, поэтому вентиляцию в помещении следует обеспечить.

Еще один важный фактор для выращивания грибов – поддержание постоянной стабильно температуры.

Оптимальной считается температура в 8-12 0С. При необходимости в помещении можно установить небольшую печку, или, при возможности, подключить 1-2 радиатора отопления.

Следующий момент, требующий внимания – влажность.

Грибы – нежные организмы, очень быстро могут высохнуть, поэтому всегда следует поддерживать высокую влажность воздуха – примерно 90-92%. С этой задачей могут справиться установленные в месте выращивания грибов емкости.

Наполненные водой.

При рассаживании мицелия свет ему практически не нужен, подрастающим грибам будет достаточно дневного естественного света, или кратковременного искусственного освещения, если выращивание грибов происходит в подвале.

Зимой грибы также нужно немного «подсвечивать». Но при этом учтите, что грибы больше любят темноту.

Какие документы нужны для выращивания и сбыта белых грибов Для того, чтобы была возможность сбывать свою продукцию в магазины, или торговать ей на рынке, вам потребуется получить: +Заключение Роспотребнадзора, для чего нужно будет сдать образцы своей продукции в лабораторию службы.

Здесь же вам выдадут протокол радиологии, согласно которому любой желающий сможет убедиться, что в ваших грибах отсутствуют тяжелые металлы, радионуклиды, пестициды, и пр. +В обязательном порядке – сертификат качества продукции в Росстандарте.

+Утвержденные Правила по хранению и перевозке грибов и грибной продукции.

Куда сбывать грибы Куда сбывать свою продукцию? Это.

Пожалуй, самый «больной» для любого бизнесмена.

С грибами дела в этом плане обстоят несколько проще – такая продукция не залеживается.

И довольно часто заказы дают на еще не выросшие грибы.

Но так или иначе, искать точки сбыта вам все равно придется – нужно же как-то заявить о себе оптовым закупщикам, которыми могут стать: +Предприятия общественного питания – рестораны, кафе, и т.д. +Магазины экологически чистой продукции +Перерабатывающим пищевым производствам.

+Частным лицам. Еще один вариант – торговля на рынке.

Можно делать это самому, можно нанять для этого человека.

Грибы можно реализовывать и в свежем, и в сушеном, и в замороженном виде – на все это спрос огромный.

Кстати, не забывайте, что выращивание грибов начинается с покупки грибного мицелия, а это еще один дополнительный источник дохода.