Эта книга знакомит студентов с богатой историей Америки через еду и культуру питания. В ней представлен широкий спектр первоисточников, охватывающих выращивание, приготовление, маркетинг и потребление пищи - от времен до прибытия европейцев в Северную Америку до современных Соединенных Штатов. Книга структурирована вокруг четырех "П" - производства, политики, цены и предпочтения - чтобы продемонстрировать читателям, что еда представляет нечто большее, чем просто питание и ежедневные приемы пищи, поддерживающие нас в живых. Документы в этой книге показывают, что еда, которую мы едим - это "высоко конденсированный социальный факт", который отражает и формируется политикой, экономикой, культурой, религией, регионом, расой, классом и гендером.
"Еда и питание в Америке" охватывает более 500 лет американской истории еды и питания в разделах: Закуска: Что еда и питание говорят нам об Америке; Охота, сбор урожая, голод и случайные пиры: еда в ранней Америке; Поля и продукты в девятнадцатом веке; Кормление современного мира: революции в сельском хозяйстве, продовольствии и голоде; Кухни контркультуры и кулинарный туризм.
Книга представляет первоисточники с самых разных точек зрения - коренных американцев, первооткрывателей, государственных чиновников, генералов, солдат, рабов, рабовладельцев, священников, бизнесменов, рабочих, иммигрантов, активистов, афроамериканцев, латиноамериканцев, азиатов, художников, писателей, журналистов-расследователей, судей, владельцев фудтраков и заключенных.
Книга иллюстрирует важность еды и питания с помощью речей, писем, дневников, мемуаров, газетных и журнальных статей, иллюстраций, фотографий, текстов песен, рекламы, законодательных актов, судебных решений, интервью, манифестов, правительственных отчетов и рецептов.
"Еда и питание в Америке" - идеальная книга для студентов, изучающих историю США, культуру питания и социальные науки. Она также заинтересует гурманов и тех, кто любопытствует к документальному жанру книг.
Эта книга проведет студентов по богатому историческому меню посредством еды и питания. Этот том содержит большие и разнообразные основные источники, описывающие культивирование, приготовление, маркетинг и потребление пищи с времени до появления европейцев в Северной Америке до сегодняшних Соединенных Штатов. Оно организовано вокруг того, что, по мнению автора, является четырьмя "P" - производством, политикой, ценой и предпочтением - чтобы показать читателям, что еда представляет нечто большее, чем питание и ежедневное питание, которые держат нас в живых. Документы в этой книге показывают, что еда, которую мы потребляем, является "высокосконцентрированное социальное выражение", которое как отражает, так и формируется политикой, экономикой, культурой, религией, регионом, расой, классом и гендером. "Еда и питание в Америке" охватывает более чем 500-летнюю историю американской еды и питательности с разделами о: Дегустации: Что говорит о Америке еда и питание; Охота, сбор урожая, голод и праздничное угощение; Еда в Ранней Америке; Поля и продукты питания в 19-ом Столетии; Кормление современного Мира: Революции в земледелии, еде и Голоде; и Кухни субкофедренной и кулинарный Туризм. Представлены первичные источники от очень разнообразных перспектив - Наших Индийцев, исследователя, правительственных официальных лиц, генералов, солдат, рабов, владельцев рабов, священнослужителей, бизнесменов, трудящихся, иммигрантов, активистов, африканских Американцев, Испанцев, Азиатов Американцев, создателей искусства, писателей, журналистов, расследующих отчетчиков, судей, обладателей грузовиков продовольствия, и заключенных несвободы. Указывает на важность еды и еды через слова, письма, дневники, мемуары, статьи в газетах и журналах, иллюстрации, фотографии, строфы песни, рекламные задачи, законодательные статуты, судебные решения, интервью, программы, государственные отчеты, и рецепты. Предлагает новый способ исследования того, как люди жили в прошлом, пристально взирая и надежно представляя на еду. "Пища и Питание в Америке: Документальное чтение" - идеальная книга для студентов к истории Соединенных Штатов, еде, и социальным наукам. Также она привлечет и тех, кто интересуется книгами документального стиля всех видов.
Электронная Книга «Food and Eating in America - Bryant Simon» написана автором Bryant Simon в году.
Минимальный возраст читателя: 0
Язык: Английский
ISBN: 9781118936412
Описание книги от Bryant Simon
Guides students through a rich menu of American history through food and eating This book features a wide and diverse range of primary sources covering the cultivation, preparation, marketing, and consumption of food from the time before Europeans arrived in North America to the present-day United States. It is organized around what the authors label the “Four P’s”—production, politics, price, and preference—in order to show readers that food represents something more than nutrition and the daily meals that keep us alive. The documents in this book demonstrate that food we eat is a “highly condensed social fact” that both reflects and is shaped by politics, economics, culture, religion, region, race, class, and gender. Food and Eating in America covers more than 500 years of American food and eating history with sections on: An Appetizer: What Food and Eating Tell Us About America; Hunting, Harvesting, Starving, and the Occasional Feast: Food in Early America; Fields and Foods in the Nineteenth Century; Feeding a Modern World: Revolutions in Farming, Food, and Famine; and Counterculture Cuisines and Culinary Tourism. Presents primary sources from a wide variety of perspectives—Native Americans, explorers, public officials, generals, soldiers, slaves, slaveholders, clergy, businessmen, workers, immigrants, activists, African Americans, Hispanics, Asian Americans, artists, writers, investigative reporters, judges, the owners of food trucks, and prison inmates Illustrates the importance of eating and food through speeches, letters, diaries, memoirs, newspaper and magazine articles, illustrations, photographs, song lyrics, advertisements, legislative statutes, court rulings, interviews, manifestoes, government reports, and recipes Offers a new way of exploring how people lived in the past by looking closely and imaginatively at food Food and Eating in America: A Documentary Reader is an ideal book for students of United States history, food, and the social sciences. It will also appeal to foodies and those with a curiosity for documentary-style books of all kinds.
