Ферментация - Только Очень Маленькие Пузырьки Через 36 Часов.

Белка

Это моя первая партия, поэтому мне интересно, беспокоюсь ли я из-за чего или мне нужно принять меры. Я сварил комплект IPA с экстрактами от Williams Brewing. Я чувствую, что был очень осторожен с санитарными условиями и поставил пакет с жидкими дрожжами при температуре чуть ниже 80 градусов. Я использовал ледяную баню и смог довести сусло до такой температуры всего за час. Я использую ведро, и оказалось, что все уплотнения в порядке. Я запустил пакет с дрожжами и дал ему набухнуть, но у меня не было времени заваривать его примерно через три дня после того, как пакет полностью набух. У меня в воздушном шлюзе появляются очень маленькие пузырьки, но ничего похожего на движение и определенно не на «энергичную» ферментацию. Нужно ли добавлять больше дрожжей или стоит подождать?

#ферментация

Xhonor

Я думаю, тебе пока не о чем беспокоиться.

Если вы заглянете внутрь ведра или бутыли (не открывая), вы сможете увидеть, сформировался ли уже краузен и насколько он густой. Краузен выглядит так:

Когда он начинается, это будет просто слабое кольцо, затем покрывается вся поверхность, а затем становится толще.

Только когда краузен образовался, брожение идет по-настоящему активно.

Количество жидких дрожжей, поставляемых крупными производителями, приводит к небольшому занижению тона, поэтому здесь может быть некоторая задержка. Кроме того, 64F находится на более прохладной стороне, поэтому дела будут идти более умеренными темпами. (Вы также получите пиво с более чистым вкусом.)

Учитывая все это, 36 часов – это еще довольно рано.

Просто подождите - я уверен, что через день или около того вы увидите, как все наладится.

ChapChap

Учитывая тот факт, что ваш пакет дрожжей был активирован, а затем оставлен на 3 дня, вполне вероятно, что дрожжи просто снова перешли в состояние покоя после потребления питательных веществ в пакете (что вызвало все это набухание), что и привело к задержке ферментации. Часто задаваемые вопросы о Wyeast

решите аналогичную возможную проблему - подачу пакета дрожжей без его активации. Их ответ заключается в том, что дрожжи по-прежнему вполне жизнеспособны, но следует ожидать возможной задержки в брожении.

Как уже говорили другие, просто будьте терпеливы и верьте.

Dastapov

Добро пожаловать, новый пивовар, вы каждый раз задаете любимый вопрос пивоваров. Я бы сказал, просто расслабьтесь, вы, вероятно, не сделали ничего плохого, пузырьки воздушных пробок не являются хорошим признаком брожения. Но беспокойство во время первой варки — это часть опыта. Если у вас еще нет ареометра, приобретите его и измерьте силу тяжести, это займет около недели. Погуглите немного ожидаемое значение Final Gravity для вашего напитка и посмотрите, приблизились ли вы к нему.

Похожие темы	Дата
Кондиционирование Бутылок — Добавление Дрожжей В Конце Длительного Брожения.	19.12.2024, 05:12
Очень Светлое Золотисто-Мутное Пиво С Цитрусовым Вкусом.	19.12.2024, 05:12
Подача - Сколько Использовать Переработанных Дрожжей?	19.12.2024, 05:12
Начинающий Пивовар. Какие Еще Хорошие Дезинфицирующие Средства Есть, Когда Starsan Недоступен?	19.12.2024, 05:12
Пиво - Дрожжи В Black Dog Ale	19.12.2024, 05:12
Чистка — Как Почистить Плиту?	19.12.2024, 05:12
В Чем Разница Между Английским Шоколадным Солодом И Американским Шоколадным Солодом?	19.12.2024, 05:12
Начинающий Пивовар - Каковы Стадии Ферментации?	19.12.2024, 05:12
Урожай - Вопрос О Сборе Дрожжей	19.12.2024, 05:12
Какой Сорт Пива Вы Предпочитаете Варить... И Почему?	19.12.2024, 05:12

Ферментация - Только Очень Маленькие Пузырьки Через 36 Часов.

Белка

Xhonor

ChapChap

Dastapov

I AM

Интересно