- 20, Oct 2024
- #1
Могу ли я добавить немного натурального яблочного сока хорошего качества, который я купил?
на яблочный сок с собственных деревьев при приготовлении сидра?
Могу ли я добавить немного натурального яблочного сока хорошего качества, который я купил?
на яблочный сок с собственных деревьев при приготовлении сидра?
Да, вы можете добавить сок со своих деревьев. Добавьте его перед добавлением дрожжей, иначе он снова начнет бродить, когда вы добавите новый сок, поскольку вы добавляете новый сахар, и дрожжи его съедят.
По возможности убедитесь, что купленный вами сок не содержит в составе сорбатов или сульфитов, поскольку это может вызвать проблемы с брожением.
Если это невозможно, есть решение:
Сульфиты «испарится» через несколько часов при контакте с воздухом, поэтому дайте соку подышать несколько часов, прежде чем добавлять его в партию; большинство сульфитов исчезнет.
Сорбат обычно используется для предотвращения начала брожения (он не остановит бурное брожение), поэтому, если вы начинаете брожение вашей партии, вы можете без вреда добавить сок, содержащий сорбат, после дня брожения в вашу партию.
Если купленный вами сок содержит сульфиты/сорбаты, подождите, пока произойдет активное брожение, прежде чем добавлять его в партию.
Если нет, вы можете добавить сок до или во время брожения.
