Книга "Этнография еврейской еды" - это исследование кулинарных традиций и обычаев еврейской кухни, основанное на этнографических данных и личных исследованиях автора. В книге рассматриваются различные аспекты еврейской кулинарии, включая исторические корни, влияние религии и культуры на кулинарные традиции, а также социальные и экономические факторы, формировавшие еврейскую кухню. Автор также обсуждает различные блюда и ингредиенты, характерные для еврейской кухни, и их значения в культуре и традициях еврейского народа. Книга представляет интерес для всех, кто интересуется кулинарией и культурой еврейского народа.
Эта необычная книга известного историка кулинарии, человека, чье имя в советско-российской гастрономической истории стоит в одном ряду с Шефом Андрея, Валерием Башировым и Владимиром Солоухиным,- о еврейской кухне. Книга рассчитана прежде всего на еврейских читателей, особенно дочерей народа - их мамам и бабушкам, современницам Речи Посполитой, пройдет она не без интереса всем, кому небезразлична еврейская кухня. История еврейского народа, образу жизни которого соответствуют блюда данной книги, насчитывает более трех тысяч лет и уже сама по себе представляет научный, а отнюдь не "устарелый" интерес. Поскольку семья эмигрировала из России в США в начале 1920-х годов, свободные переводы на идиш отыскались в первую очередь психолога Федора Углова и агронома Ивана Пузанова, но вот книга Валерия Дымшица, человека во всех отношениях замечательного, наверняка придется к месту даже в англоязычном мире. Мы публикуем отрывок из главы "Еврейская готовка накануне Холокоста", рекомендующей еврейские блюда как утешительное противоядие от нацистской кулинарии и обращающей наше внимание на два предприятия кулинарного духа - "Русское блюдо", знакомое по "Дням Турбиных".
Аудиокнига «Этнография еврейской еды - Валерий Дымшиц» написана автором Валерий Дымшиц в году.
Минимальный возраст читателя: 16
Язык: Русский
Серии: Этнография
