Дрожжи - Приостановилось Брожение - На Какое Время Оставить?

Юрий Аржевикин

Портер, температура которого составляет 22 градуса, должен иметь крепость 5,2%, брожение прекращается на 2,5%.

Ажиотаж поднял его до 3,5% за неделю.

Добавлены дрожжи и питательные вещества, через 2 дня никаких признаков дальнейшего брожения.

Стоит ли мне оставить это, на какое время? или я могу попробовать что-то еще, чтобы увеличить его до 5,2%?

Кто-то предложил разлить по бутылкам и просто оставить его, в идеале я бы довел этот напиток до розлива в бутылки в течение следующих 5 дней, так как хочу освободить свое ведро для заваривания для следующих рождественских заварок.

Ike950skestSoky

Учитывая, что ваше пиво имеет температуру 22-23 градуса, я думаю, что проблемы больше связаны с дрожжами. Пробудить дрожжи еще раз, чтобы посмотреть, что получится, может быть вашим единственным вариантом. Обычно я оставляю пиво, которое варю, на две недели, а часто и на три, прежде чем проверить его.

Вы можете попробовать приготовить небольшую активную закваску со свежими дрожжами. Скажем, в гроулере с суслом на основе ДМЭ 1,030. Как только дело дойдет до точки Краузена, бросьте все это в пиво. Добавление одних только сухих дрожжей в пиво действительно не заставит его снова двигаться в слишком суровой среде для сухих дрожжей.

Обычно я бы просто сказал, что списываю это на убыток и запираю его. Просто будьте бдительны, чтобы бутылки не перенасыщались углекислым газом и не становились помехой.

Tariel

Я бы нагрел его на некоторое время. В общем, вы получите лучшее качество, если подождете при более низкой температуре, но если вопрос в том, сделаете ли вы следующую заварку или нет, и ваша заварка в настоящее время вообще не движется, то это кажется целесообразным.

Что я делаю, так это просто наливаю горячую воду в ванну для стирки, в которой находится ведро для заваривания. Таким образом вы можете легко повысить температуру до 30 градусов на несколько часов, что обычно приводит к движению напитка. Иногда мне приходится сделать это пару раз.

Я предполагаю, что это будет стоить вам некоторых ароматических соединений, но портер — довольно крепкий сорт пива, так что я бы не стал слишком беспокоиться.

Очень часто сахар не растворяется должным образом и остается на дне. Я завариваю в стеклянной посуде, поэтому это легко увидеть. Возможно, вы обнаружите, что хорошее выплескивание напитка помогает. Мой подход заключается в том, чтобы начать круговые движения и поддерживать их в течение 5-10 минут.

Похожие темы	Дата
Где Лучше Всего Заказать Комплекты Экстрактов На 5 Галлонов?	19.12.2024, 05:12
Карбонизация - Карбонатное Пиво В Пластиковом Бочонке	19.12.2024, 05:12
Терминология - Глоссарий Домашнего Пивоварения - Словарь Общеупотребительных Терминов	19.12.2024, 05:12
Карбонизация - Я Перешел От Розлива К Холодильнику	19.12.2024, 05:12
Брожение - Медовуха: Пора Ли Разливать?	19.12.2024, 05:12
Красное Вино - Как Избежать Необходимости Сульфитов В Домашнем Виноделии?	19.12.2024, 05:12
Приготовление Закваски При Повторном Использовании Дрожжей	19.12.2024, 05:12
Дрожжи — Могу Ли Я Сделать Закваску При Высокой Температуре?	19.12.2024, 05:12
Mash - Как Сначала Осуществить Преобразование Альфа-Амилазы, А Затем Бета?	19.12.2024, 05:12
Неприятный Привкус. Можно Ли Деоксигенировать Пиво И Удалить С Него Запах?	19.12.2024, 05:12

Дрожжи - Приостановилось Брожение - На Какое Время Оставить?

Юрий Аржевикин

Ike950skestSoky

Tariel

I AM

Интересно