Гигиена питания. Лабораторный практикум по гигиенической экспертизе пищевых продуктов (Я. Л. Мархоцкий). 2016г.

В книге “Гигиена питания” автор Я.Л. Мархоцкого представлен лабораторный практикум по проведению гигиенической экспертизы пищевых продуктов. Книга знакомит читателя с пищевой и биологической ценностью молока, мяса, рыбы, а также описывает процесс проведения экспертизы в соответствии с нормами и правилами Республики Беларусь. В книге также приводится потребительская оценка основных пищевых продуктов, что позволяет читателю получить более полное представление о качестве продуктов питания. Книга будет полезна студентам медико-профилактической специальности, работникам пищевой промышленности и общепита.

Книга "Гигиена питания. Лабораторный практикум по гигиенической экспертизе пищевых продуктов" представляет собой исчерпывающее руководство, посвященное изучению гигиенических аспектов пищевых продуктов. В ней подробно рассматривается пищевая и биологическая ценность таких продуктов, как молоко и молочные продукты, мясо и мясные изделия, рыба и рыбные продукты. Авторы описывают процедуры и методы гигиенической экспертизы пищевых продуктов, которые соответствуют действующим нормам и правилам, принятым в Республике Беларусь.

Книга также содержит информацию о потребительской оценке качества основных пищевых продуктов. Она предназначена для студентов медико-профилактических специальностей высших учебных заведений, а также для работников пищевой промышленности и общественного питания. "Гигиена питания. Лабораторный практикум по гигиенической экспертизе пищевых продуктов" является незаменимым ресурсом для изучения и практического освоения основных принципов гигиены питания и экспертизы пищевых продуктов.