Привет, вот краткое описание книги:
В учебнике собраны современные физико-химические подходы для анализа широкого спектра товаров разной природы. Содержание дисциплины "Физико-химические методы исследований" подразумевает знания о структуре материала, диагностике товарных объектов с использованием электронной и световой микроскопии. Цель учебного пособия — изучить основные принципы применения физико-химических методов. Автор хорошо ориентируется в технологии и номенклатуре потребительских товаров, умеет анализировать пищевые ресурсы для целей экспертизы продуктов
Учебник составлен в соответствии требованиями ФГОС ВО: 3++ по направлению «...», технология... и спецухи «...». Для бакал. и спец. названных направлений.
#учебники и пособия для вузов
#переработка плодов и овощей
#пищевое производство
#общественное питание
