Гигиена питания как основа санитарно-эпидемиологического благополучия населения. Учебное пособие для вузов (В. В. Макарова). 2022г.

Это учебное пособие, написанное Валентиной Вячеславовной Макаровой, предназначено для обучения студентов по курсу гигиены питания.

Пособие создано в соответствии с новыми требованиями, введенными в процесс обучения для специальности медико-профилактического дела в Российской Федерации. Оно содержит теоретическую и практическую информацию о санитарно-эпидемиологическом благополучии населения и обеспечении его в области здорового и правильного питания. Кроме того, в пособии размещены сведения о санитарно-гигиеническом надзоре за управлением питанием, контролем качества и безопасности продуктов питания, а также изучения случаев заболеваний, обусловленных несбалансированным режимом питания и избыточным потреблением ксенобиотичных веществ. Пособие предлагает обучение студентов практическим навыкам и аспектам гигиены питания в областях общественного питания, пищевой промышленности и торговли.

Учебное пособие ориентировано на самостоятельную работу студентов, предполагающую обучение теории и практике в курсе гигиены питания, что делает его ценным дополнением для тех, кто интересуется вопросами питания и здоровья, особенно в рамках специальности медико-профиктического дела в России.

В учебном пособии изложены теоретические и практические аспекты обеспечения санитарно эпидемиологического благополучия в различных группах населения в связи с проведением образовательной работы в области рациона питания, санитарного надзора на предприятиях общественного питания и торговли пищевыми продуктами, контроль качества и биологической безопасности, а также заболеваний , имеющих отношение к неправильной или неполноценной пище, содержание органических и неорганических загрязнителей в пищевых продуктах и готовых изделиях, мероприятия по борьбе с них, в том числе профилактика заболеваний микробиологическое и химическое загрязнение пищи.

Учебное пособие написано в соответствии с образовательными стандартами высшего образования (ФГОС ВО) по направлению «Медико-профилактического дело» (№552 от 16 июня 2107 года), содержащим требования о знаниях и умениях в обеспечении санитарно-эпидемиологическом благополучия разных категорий населения, их питания, санитарного надлежат за им питанием, контроль за качеством безопасности пищевых продуктов. Особое внимание уделено заболеваниям связанных с неправильным питанием, содержаним химического в продуктах, готовой пище. Пособие также охватывает такие понятия, как общественное питание, торговля пищевыми и перерабатывающими продуктами. Предполагает самостоятельную аудиторную и внеаудиторную работу студентов медико-профилактической учебы, изучающих гигиену питания на качественном уровне.