Термины и определения в области однородных групп продовольственного сырья и пищевых продуктов животного происхождения, торговли и общественного питани (В. М. Позняковский).

Книга "Термины и определения..". Она содержит информацию по следующим темам:

1.Молоко и молочные продукты. 2.Жиры и масла. 3.Мясо и мясопродукты 4.Рыба и морепродукты 5.Продукты для детей и подростки. 6.Специальные продукты питания для лечебно-профилактических целей. 7.Биологически-активные добавки к пище (БАДы). 8.Генно-модифицированные продукты (ГМП) и другие продукты специального назначения

Учебное пособие содержит термины и основные понятия в области переработки и реализации пищевого сырья животного и растительного происхождения, обеспечения продовольствием, а также организации торговли продуктами и товарами сферы услуг для населения. Представлены материалы о молочных продуктах, пищевых жирах, мясных и сырьевых материалах для приготовления пищи, детской еде, специализированной и диетической продукции, биодобавках к пище и других группах продуктов. Предназначено для студентов, обучающихся по направлениям сельского и лесного хозяйства, лесной и рыбной промышленности, экологической и биологической технологии. Может быть полезно специалистам распределительных систем продовольствия и производителям пищевой индустрии.