В данном учебном пособии, написанное В.М. Позняковским, затрагивает важную тему о роли экспертизы в области качества продуктов пчеловодства (мед, воск, пыльца, перга и т.д.). Здесь рассматриваются вопросы о воздействии технологии изготовления на качество продуктов, причинах проблем с качеством и методах их устранения, а также об условиях хранения и маркировке для обеспечения безопасности потребителей.
Книга предназначена для специалистов в пчеловодстве, студентов и преподавателей средних профессиональных училищ, поскольку рассматривает важные аспекты анализа качества продуктов: состав, упаковка, маркировка, процессы производства и контроль. Содержание помогает всем специалистам узнать о продуктах пчеловодства, связанных с их качеством и безопасностью, так же рассматривать общую базу продукта каждого из них.
Учебник содержит наиболее полный учебный и справочный материал по вопросам экспертизы пчелопродукции: меда, прополисных холстиков, сырых безвосковых сот, отработанной вощины, цветочной пыльцы и макаронозной перги. Особое внимание уделяется строению и химическому составу представленных продуктов пчеловодства, определению показателей качества, раскрытию принципов и направлений совершенствования процессов производства и переработки, приемов и технологий перетовышивания, оценке возможности повышения качественных характеристик пасечных продуктов. Предназначение конкретных пчелопродуктов в процессе производства и их особенности сговором всех участников маркетинговой интеграции и определяются. Соответствует действующим требованиям федерального государственного стандарта посредственного воспитания и профессиональных квалификационных требований. Учебник рекомендуется учащимся средних профессиональных заведений, занимающихся вопросами качественного и безопасного ассортимента продуктов животноводства, в том числе и пчелопродукции.
#учебники и пособия для вузов
#ветеринария
#сельское хозяйство
