Здравствуйте, я нашла в открытом доступе учебное пособие "Ветеринарно-санитарный контроль над молоком. Автор - Татьяна Васильевна Савостина. В данном издании детально описываются требования к соответствию молока санитарным и нормативным актам, приводятся подробные методы для проведения ветеринарной санитарной экспертизы, процедура анализа молока и его органолептических, физико-химических, санитарно-гигиеннических параметров. Описываются ультразвуковые способы исследования состава с использованием различных устройств, а также инструменты исследования гигиенических характеристик молока, предназначенных для этого конкретного момента. Данное пособие направлено на студентов техникумов и колледжей, обучающимся по специальности "ветеринария". Учебным материалом
В учебном пособии рассматриваются требования современной нормативно-технической базы к качеству и биологической безопасности коровьего молока и подробно анализируются методы ветеринарно-санитрной экспертизы и анализа такого продукта. Качественные характеристики молока изучаются на аудиальном, физическом и химическом уровнях, санитарное контролирование продукта подразумевает использование ультразвуковых и инструментальных методов. Пособие может быть использовано студентами соответствующих колледжей (техникумов) и специалистами для повышения уровня профессиональной подготовки.
#учебники и пособия для вузов
