"Организация обслуживания в индустрии питания" - это учебник, автор которого Т. Р. Лубецкая, рассматривает все аспекты организации услуг в индустрии питания в удобном для чтения формате.
В книге приводится классификация предприятий общепита, особенности при сервировке стола, особое внимание уделяется управлению обслуживанием посетителей, включая подачу блюд и напитков,
#учебники и пособия для вузов
