В книге **Т.М.Сафроновой "Хитиновые материалы..."** - рассмотрены теоретические и практические аспекты освоения технологий водных биологических продуктов с использованием полиамино- и амино-содержащих примесей.
Для студенческой молодежи, аспирантов и практикующих кадров промышленных учреждений и организаций, а также для широкого круга экспертов по вопросам разработки, производства и доставки продуктов здоровой пищи.
#учебники и пособия для вузов
