Микробиология, санитария, гигиена и биологическая безопасность на пищевом производстве. Учебное пособие для СПО (Степан Юрьевич Веселовский). 2021г.

Пособие включает материалы курса, посвященные изучению основ микробиологии и её влиянии на безопасность пищевого производства. Речь идёт не только о санитарно-гигиенических нормах (которые тоже будут рассмотрены), но и о потенциально опасных инфекциях. Такая книга пригодится студентам учебных заведений, обучающих передовым технологиям пищевой промышленности.

Настоящее учебное пособие предназначено для студентов средних профессиональных учебных заведений, обучающихся по специальностям смежным с пищевой промышленностью, товароведам. Материал пособия соответствует программному материалу по дисциплине "Микробиология, санитарно-гигиенические основы производства и реализация сельскохозяйственной продукции".