Название книги: "Рациональное использование ресурсов", автор: С.В. Габелка
Данная книга представляет собой учебно-методическое пособие, которое помогает студентам, специалистам и исследователям лучше понимать и использовать ресурсы. Основной темой книги является рационное использование ресурсов в индустрии питания, основной целью которой является снижение потребления ресурсов, уменьшение отходов и увеличение эффективности производства.
В пособии рассматриваются основные теоретические понятия и понятия, приводятся классификации ресурсов, используются в индустрии пищевых продуктов, а также особенности развития малых и безводных технологии на предприятиях пищевого производства и индустрии пищевых продуктов. Кроме того, рассматриваются вопросы и особенности использования местных видов культивированного и дикорастущих растений, лабораторных занятий, которые помогают углубить теоретическое понимание и развить практические навыки рационального использования ресурсов. Пособие предназначено для студентов бакалавриата второго курса направления "Технология продукции и организаций общественного питания", а также студентов других специальностей и научных работников.
Учебно-методический материал "Рациональное использование ресурсов" (Габелко С.В.) направлен на закрепление основных понятий ресурсов и их применения в общественном питании. Пособие содержит классификацию ресурсов и анализ работы с ними на предприятиях общественного питания, особенности методов использования сырья, взятого в природе. Даны исследовательские установки для практических навыков рационального использования ресурсов в сфере общественного питания.
#учебники и пособия для вузов
#общественное питание
