Эта книга посвящена проектированию технологий и оборудования для будущих пищевых производств. Автор книги, Антипов С.Т., анализирует философские и инженерных аспекты технологических систем и приводит научные решения для широкого круга технологических задач в сфере пищевых технологий.
Он излагает алгоритм технического творческого процесса и демонстрирует важность использования информационных технологий для эффективного обеспечения цифрового развития
В учебнике систематизирован материал для инженерных студентов, рассматривающий философские и технологические аспекты проектирования. Детально изложен процесс решения технологических вопросов, подробно обеспеченный математически. Освещены научные прибора, с помощью которых можно достигнуть этих целей, а также алгоритм инженерного творчества. Обратите внимание на обсуждение вопросов патентования технических решений найденных технологических решений, их место в информатизации, представлены примеры решения технологических проблем, даются методы инженерного прогноза развития техники пищевого направления.
#учебники и пособия для вузов
#пищевое производство
#общественное питание
