Проектирование хлебопекарных предприятий (С. В. Борисова). 2013г.

Книга Проектирование хлебопекарных предприятий является практическим руководством для занятий по дисциплине Проектирование предприятий отрасли и выполнению курсового проектирования. Она содержит информацию о схемах проектирования линий для производства хлебобулочных изделий на хлебозаводах и в пекарнях, а также описывает этапы технологического процесса производства хлеба и других изделий. Книга предоставляет технические характеристики хлебопекарного оборудования и материал, необходимый для компоновки помещений хлебопекарных производств. Кроме того, в книге приводятся расчетные задания для проверки усвоенного материала и вопросы для самоконтроля студентов.

Проектирование хлебопекарных предприятий - это учебное пособие, предназначенное для студентов, проектировщиков и менеджеров, работающих в области производства хлебобулочных изделий. Книга представляет собой подробное руководство по проектированию хлебопекарных линий на хлебозаводах и в пекарнях, рассматривая все аспекты технологического процесса - от выбора сырья до упаковки готовой продукции. В книге содержится информация о технических характеристиках хлебопекарного оборудования, а также о материалах и оборудовании, необходимых для организации производства. Кроме того, книга содержит расчетные задания и вопросы для самоконтроля, которые помогут читателю закрепить полученные знания и навыки. В целом, Проектирование хлебопекарных предприятий является полезным ресурсом для всех, кто интересуется производством хлебобулочных изделий и планирует начать свой бизнес в этой области.

Книга "Проектирование хлебопекарных предприятий" является руководством для практических занятий по дисциплине "Проектирование предприятий отрасли" и выполнению курсового проектирования. В ней рассматриваются схемы проектирования хлебопекарных линий, применяемых на хлебозаводах и в пекарнях. Также описываются этапы технологического процесса производства хлебобулочных изделий, предоставляются технические характеристики используемого хлебопекарного оборудования, а также материалы, необходимые для компоновки помещений хлебопекарных производств. В книге приводятся расчетные задания для проверки усвоенного материала и вопросы для самоконтроля студентов.