Технологическое оборудование для рыбоперерабатывающего производства написано Сергеем Александровичем Бредихиным. Оно посвящено изучению всех процессов: от получения сырья до упаковки продукции. В книге описываются способы обработки пищевых гидробионтов, а также методики расчёта мощностей и производительности машин и механизмов. Приведены подробные данные о классификации, типах и назначении конвейеров и машин, которые используются в рыбообрабатывающей промышленности.
В учебнике также уделено внимание технологиям проектирования и методики подбора оборудования. Рассмотрены принципы компоновки линий поточной обработки, что необходимо для оптимизации работы производственных участков. Издание рекомендовано студентам средних профессиональных образовательных учреждений.
В учебнике изложены вопросы об обработке водных биологических объектов, проведении научно-исследо
В учебнике излагаются сведения об обрабатываемых сырьевых материалах, научно-методологические основы технологических процессов переработки водных биоресурсов (гидробиоресурсов). Рассматриваются структура, классификация и основные параметры с конструктивными особенностями рабочих органов технологических машин и аппаратов, излагаются основные способы проведения технологических процессов и для них применяемое оборудование, раскрываются его области применения и классификация, приводятся типовые конструкции в общем виде и даются их основные технические параметры. Излагаются поточные технологические цепочки рыбоперерабатывающих предприятий, научно-основания технологии организации поточной технологической линии с использованием общей теории системы, рассматриваются признаки поточных производственных процессов, их классификация, а также подбор оборудования, компоновка и установка поточных звеньев. Соответствует современным требованиям Федерального Государственного образовательного стандарта и Стандарта профессиональных квалификационных требований. Учебная книга нацелена на изучение дискурса «Техника и оборудование предприятий рыбопереработки».
#учебники и пособия для вузов
#эксплуатация промышленного оборудования
#рыбное хозяйство
#пищевое производство
