Книга "Санитарная микробиология", автор Р.Г. Госманов - это учебное пособие, состоящее из двух основных частей.
Первая часть содержит информацию о методах и способах дезинфекции, дезинсекции, дератизации мяса, молочных и рыбных продуктов для мясо и молокоперерабатывающей промышленности. Кроме того, в книге рассмотрены также микробиологические анализы мяса животных, мясосодержащих продуктов, молока, рыбы, рыбных и мясных консервных изделий, ядовитых загрязнителей этих продуктов и воды, почвы.
Вторая часть состоит из тем лабораторных исследований, включающих подбор и консервацию образцов продуктов животного происхождения для микробиологического анализа, бактериологический анализ мяса домашних животных, консервов из мясных полуфабрикатов, колбасных и фаршевых изделий, продукты пищевой промышленности, птицы и яичного порошка, напитки и молочная продукция, пищевые продукты, инфицированные техногенными инфекциями и токсинозами.
Учебное пособие состоит из 2 частей. Первая часть рассказывает о дезинфицировании, дезодорации и дератизационных процедурах на мясо и рыбоперерабатывающем предприятии, микробиологии мясного и молочного продуктов, исследования пищевых заболеваний и временной микробиограммы изучаемых объектов. Во вторую часть вошли необходимые правила для временного помещения проб продуктов животноводства, включая бактериологическую верификацию качества колбасы, яиц, молока, молочных и рыбных продуктов. Также охватываются основные понятия санитарной вирусологической науки. Эта книга должна быть полезна студентам ветеринарных и ветеринарно-санитарных факультетов, преподавателям и специалистам отрасли.
Электронная Книга «Санитарная микробиология» написана автором Р. Г. Госманов в году.
Минимальный возраст читателя: 0
Язык: Русский
ISBN: 978-5-8114-1094-1
Описание книги от Р. Г. Госманов
Учебное пособие состоит из двух частей. В первой части изложены предмет и задачи санитарной микробиологии, методы и способы дезинфекции, дезинсекции и дератизации на мясо- и молокоперерабатывающих предприятиях, представлены исследования микробиологии мяса и мясного сырья, молока и молочных продуктов, товарной рыбы и сырья для производства рыбных консервов, пищевых продуктов, токсикоинфекции и токсикозы, встречающиеся при промышленной переработке мясных, рыбных, яичных и молочных продуктов, а также микрофлора почвы, воды и воздуха. Во второй части изложены темы лабораторных занятий: общие правила отбора, консервирования и пересылки проб продуктов животного происхождения для микробиологических исследований, бактериологическое исследование мяса сельскохозяйственных животных и птиц, мясных консервов и сырья для изготовления колбас и фарша, бактериологическая оценка качества яиц и молока, яичных и молочных продуктов, рыбных консервов, а также воздуха, воды и почвы, основы санитарной вирусологии. Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по специальности «Ветеринария» и направлению «Ветсанэкспертиза», также оно будет полезно для преподавателей и специалистов данной сферы.
