Автор этого учебника профессор, кандидат технических наук Охрименко О.В.
Данный учебник состоит из четырех глав. Первая часть включает теоретические вопросы, основная часть посвящена исследованию динамической химии, в том числе молока, мяса и растительных масел, также приводятся другие данные по общей химии. Практическая часть учебника отвечает на все вопросы по теоретической части и представлена в виде лабораторных и практических исследований и методов. Кроме того, в приложении представлены методики приготовления реактивов и химические составы продуктов питания. Книга представлена в визуальной форме и содержит схемы и рисунки для облегчения понимания материала, а также включает тестирование для саморефлексии. Данный учебник подойдет учащимся университетов по химической технологии, агропромышленным комплексам и пищевой промышленности.
Книга О.В.Охрименко «Основы биохимии сельскохозяйственных продуктов» состоит из четырёх глав. Содержащаяся в первых трёх главах информация – это теоретическая часть данного исследования. Первая глава содержит материал, разъясняющий вопросы, связанные со «статической биохимией». Вторая глава предлагает информацию о «динамической биохимии». Третья глава обеспечивает сведениями о «частной биохимии» различных сортов сельскохозяйственных средств: молока и мяса, к примеру, а также растительного масла. Четвёртая глава является достаточно простым и практико-ориентированным учебником, где вы сможете найти самые важные биохимические тесты и требования к лабораторной проверке сельскохозяйственной продуктивности. Практика содержит информацию по основам использования соответствующих инструментов исследования – химических и физических методов. Более того, данная глава пополняет материалы главных химических и механических особенностей при проверке указанных лабораторных методик. Заключительная часть тренировки, включает конструктивные подсказки, формулы, расчёты и тесты, и предназначена для проверки уровня полученных знаний. Данное учебное пособие подготовлено для бакалавра, уже обучающегося по направлению «Сельскохозяйственная продукция и технологические процессы» и с профилями «Организационные дела в АПК» или для студентов из пищевой школы и колледжа, проходящих дисциплины аналогичного характера.
#учебники и пособия для вузов
