Книга "Национальные кулинарные традиции. История продуктов питания" от Людмилы Владимировны Донченко - это учебное пособие, посвященное историческим сведениям об основных пищевых товарах и ученых, которые содействовали развитию техники их изготовления. Книга показывает значимость исторических знаний в области питания для понимания значимости разработанных технологий за всю историю пищевой индустрии, для развития цивилизаций и улучшения качества общественного питания. Она подходит для студентов ВУЗов, аспирантов и тех, кому интересна история России и ее культурных ценностей.
Книга поможет разобраться в кулинарных традициях разных народов мира. Содержит информацию об ученых и индивидуальных предпринимателях России, благодаря которым продукты становятся более качественными. Пособие подходит для изучения работниками пищевой индустрии, студентами и преподавателями высшего профиля. Аннотация соответствует актуальным требованиям ФГОС.
#учебники и пособия для вузов
#пищевое производство
