В данном учебном пособии рассматриваются основные вопросы функционирования лабораторных и промышленных ферментеров, особенности проведения в них процессов микробиологического синтеза на разных субстратах. Также в пособии затрагиваются вопросы выбора, расчета и оптимизации ферментеров, приводятся конструктивные характеристики и показатели работы большого количества отечественных и зарубежных ферментационных аппаратов. Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по направлению "Биотехнология" и может быть полезно специалистам, работающим в области микробиологического синтеза.
Изложены процессы функционирования промышленных ферментеральных установок, приведены данные и съем показателей работы оборудования, особенности микробиологического и химического синтеза веществ, определен выбор конструкций аппаратов, проведены их расчеты и оптимизация.
#учебники и пособия для вузов
