В книге "Молочное дело" от автора Самусенко Л.Д. описываются различные методики определения параметров молока, а также технологии производства молочных продуктов. Пособие предназначено для студентов специализаций "Зоотехния", "Техника производства", "Техника молочного дела" и других смежных направлений.
Это учебное пособие может оказать существенную помощь как студентам при проведении исследований, так и специалистам малых форм сельскохозяйственного производства для контроля качества производимых молочных изделий. Описание технологии и методик позволяет легко понять каждый этап процесса.
Кроме того, пособие содержит информацию о химических свойствах молока, его видах и хранении. Книга может быть использована как на занятиях в образовательных учреждениях среднего профессионального образования, так и для самообучения интересующимся темой.
#учебники и пособия для вузов
