Пособие предназначенно для студентов и работников сферы сельхозводства, которые изучают технологические процессы сыроварения и приготовления сыров. Пособие содержит работы, в которых исследуется состав сырья и его свойства, а также строится технологический процесс производства. Оно также помогает освоить технологии производства сыров и изучать факторы, оказывающие влияние на технологические процессы. В пособии также
#учебники и пособия для вузов
