Книга "Планирование и менеджмент в пищевой промышленности" представляет собой практическое руководство по проектированию и управлению в этой отрасли. Авторы рассматривают классические задачи линейного планирования, системы обслуживания клиентов, а также методы оценивания сбалансированной пищи. Учебный материал содержит примеры решения практических задач, дополненные цифровыми системами Excel и MathCAD, что делает его полезным для подготовки бакалавров, магистров и аспирантов в областях "Пищевая промышленность животного происхождения", "Растительная пища" и "Технология и организация корпоративного питания". Пособие также пригодится научным сотрудникам, инженерам и техническим специалистам в их работе над проектированием новых типов продуктов и оценкой их сбалансированности. Основной целью этого документа является повышение компьютерной грамотности читателей и умение эффективно решать учебные и трудовые задачи.
Учебное пособие содержит теоретические сведения о планировании и управлении в основных сферах пищевой промышленности и данные методологии анализа качества и сбалансированности отдельных продуктов питания.
#учебники и пособия для вузов
