В двухтомном учебном пособии рассматриваются общие принципы функционального питания и методы исследования свойств сырья продуктов питания. В первой части детально описан химический состав различных продуктов, проанализированы основные процессы, происходящие в них при хранении и влияющие на качество. Во второй части раскрываются основы здорового питания - рассмотрены пищевые вещества, их назнач
В книге "Общие принципы функционального питания" автор Г.В. Карпова рассматривает важнейшие аспекты химического состава пищевых продуктов и методы исследования их свойств. Во второй части учебного пособия Г.В Карпова обсуждает проблемы, связанные с хранением продуктов, а также дает обзор основных пищевых веществ и свойст, присущих различным группам населения. Она также определяет особенности рациона правильного питания и роль пищеварения в поддержании организма в оптимальном состоянии.
В пособии содержатся практические рекомендации для составления рациона, описаны различные диеты, выполнение которых помогает избежать болезней органов, связанных с питанием. Оно содержит интересное чтение не только для профессионалов, но и для тех, кто стремится узнать больше о здоровом питании.
Учебное пособие, содержащее две части, рассматривает особенности химических составов различных продуктов, основных процессов, влияющих на свойства продуктов, и происходящих в них изменений процессы при хранении, а также основы здоровых пищевых продуктов, их назначение и дифференциации, особенности человеческой системы пищеварения и способности к усвоению пищи среди различных популяций, в зависимости различного возраста, экономических условий и особенностей региона.
Электронная Книга «Общие принципы функционального питания и методов исследования свойств сырья продуктов питания. Часть 2» написана автором Г. В. Карпова в 2012 году.
Минимальный возраст читателя: 0
Язык: Русский
Описание книги от Г. В. Карпова
В учебном пособии, состоящим из двух частей, рассматриваются особенности химического состава различных продуктов, основные процессы, влияние свойств на качество продуктов, происходящие в них при хранении. А также основы здорового питания, рассмотрены пищевые вещества их назначение, особенности пищеварительной системы человека, описана усвояемость пищи различными группами населения, в зависимости от возраста, условий питания, особенностей климата.
