"Организация питания военнослужащих" – это учебное пособие, автор которого, Г.К. Ивахняк, рассказывает о питании военнослужащих. Книга раскрывает исторические аспекты создания таких структур, как Военно-морской флот, Военно-Воздушные Силы и Сухопутные Войска, в части, касающейся организации питания. Пособие содержит краткую характеристику оборудования войсковых столовых, полевых кухонь и опреснительных агрегатов, а также описание методов термообработки отходов продуктов. Отдельная глава рассказывает об основах рациональных рецептов.
Книга предназначена для изучения технологии подготовки пищи и организации питания военнообязанных в высших учебных заведениях соответствующего профиля подготовки; для служащих современных и бывших военнослужащих, а также лиц, интересующихся темой.
Приводится доступный справочный материал по истории обеспечения военнослужащих продовольствием, начиная от истории создания централизованных органов управления питанием, заканчивая проблемами современных реформ в данной области.
#учебники и пособия для вузов
#общественное питание
