Книга "Функциональное питание" автора Е.П.Линича представляет собой учебное пособие, описывающее основные концепции раздела "Функциональное питание". Это пособие посвящено положению функционального питания (функциональных продуктов питания) по вопросам гигиены питания.
Книга вводит понятие функционального питания, его место в организации питания современных людей. Наглядно показывает, какие вещества содержатся в функциональных пищевых ингредиентах. Выступает источником знания классификации биологически активных добавок и их характеристики. Также автор описывает подробно, как употребление пищевых добавок влияет на работу организма.
"Функциональное питание", написанное автором Е.П., подойдет всем, кто заинтересован в области гигиены питания и технологиями получения функциональных продуктов. Издание можно использовать в качестве руководства для студентов изучающих профессию в отрасли общественного питания и сервиса.
В учебном пособии рассматриваются вопросы связанные с функциональным питанием в области питания и приводятся понятия о функциональных продуктах и биологически активных добавкам к пищевой продукции. Описываются основные типы биологически активных соединений и их роль в человеческой жизни. Учебное пособие подходит для системы профессиональной подготовки и может быть полезным для широкого круга читателей.
#учебники и пособия для вузов
