Книга "Технология безалкогольных и алкогольных напитков" автора Е.А. Ольхотова предоставляет обзор основ производства этих продуктов. В книге представлена информация по истории, тенденциям, ассортименту, материалам и технологиям изготовления безалкогольных и спиртосодержащих напитков. Это ценное руководство для тех, кто занимается производством продуктов питания, включая технологический персонал, менеджеров и руководителей компаний.
#учебники и пособия для вузов
