How Food Made History (B. Higman W.).

Книга "Как еда изменила историю" охватывает 5000 лет мировой истории и отслеживает изменения в производстве и потреблении пищи, которые сформировали экономическую и социальную жизнь и внесли фундаментальный вклад в развитие правительств и сложных обществ. Автор описывает изменения в технологиях, которые увеличили урожайность, позволили проводить промышленную обработку и сохранение продуктов питания, а также сделали возможной транспортировку продуктов на большие расстояния. Книга также рассматривает социальные отношения к еде, религиозные запреты, здоровье и питание, а также политику распределения продуктов. Через обсуждение еды автор предлагает новое понимание мировой истории.