Книга "Авторский сборник рецептов функциональных продуктов" является авторским трудом Арту Арао Хачатряна. В этой книге автор представил научные исследования, а также практические разработки, связанные с созданием функциональных пищевых продуктов. В ней рассматриваются функциональные пищевые продукты, их роль в рационе человека, а также понятие "функциональные пищевые продукты". В издании освещены основные элементы создания профилактических и лечебных пищевых продуктов питания. Книга предназначена для учащихся средних и высших профессиональных учебных заведений, равно как и для повышения квалификации работников пищевой промышленности и разработки продуктов.
Представлены результаты научных исследованиях и практические разработках по подходам создания функциональных продуктов. Для студентов предприятий среднего и высокого профессионального образования доступна дополнительная квалификация.
#учебники и пособия для вузов
#пищевое производство
#здоровое и правильное питание
