Эта книга была написана Ana Podadero Pastrana, чтобы помочь панотерам, пекарям и кондитерам расти и улучшать свои навыки, необходимые для работы в пекарне и кондитерском производстве. Вы узнаете базовые методы приготовления булочек и выпечки, а также изучите ингредиенты и научитесь различать их. Кроме того, вы получите знания по гигиене и правильной обработке и хранению ингредиентов. Книга адаптирована для использования в контексте профессиональной подготовки и соответствует стандарту профессиональной квалификации для хлебопекарей и кондитеров.
Книга Ана Пододера Пастрана на испанском под названием "Elaboraciones complementarias у panaderia."
#зарубежная деловая литература
