Книга “Биохимия для технологов. Часть 1. 2е издание. Учебник и практикум” Алла Львовны Новокшановой представляет собой учебник, посвященный основам биохимии для технологов, а также основам биохимии продуктов питания, таких как молочные продукты. В книге рассматриваются свойства и состав важнейших биомолекул в организме, обмен веществ и основные микроэлементы. Информация представлена с учетом новейших открытий и научных достижений. Кроме того, в книгу включен большой лабораторный практикум с описанием качественных и количественных методов исследований.
Учебник посвящен основам биомедицинской и пищевой биохимии. В нем содержится информация о составе микронутриентов и их свойствах, обмене веществ и микроэлементов организме человека. Этот материал дан с учетом новых достижений науки. Наряду с теоретическими сведениями в учебник вошли разнообразные лабораторные примеры и методики оценки биохимических показателей человека и его питания.
Текст, который описывает книгу «Биохимия для технолога в 2 частях» автора А. Л. Новокшановой: Учебное пособие для вузов. Под редакцией В. А. Тутеевой, Ю. А. Кундикова, М. П. Щетининой. Учебник рассматривает «основы биохимии человека и пищевые продукты (молочные продукты) с позиций биохимии». Состоит из двух частей. Вторая часть включает теоретический материал о биохимических основах и свойствах биомолекул и обмене микро и макроэлементов в человеческом организме с учетом поистине последних достижений научной биологической сферы. При подаче теоретического материала авторы используют вплоть до детального описания качественных и модельных характеристик для анализа биохимических процессов. Почерк авторов оригинален и легко читаем. Практический материал сориентирован на умение обучающихся младшего и среднего технического уровня анализировать биосостав молока на мощностях молочно-перерабатывающей компании. Стоит отметить хорошее и логичное методические оснащение учебного материала, включая использование дидактических материалов и задачников с комплексом творческих, исследовательских, практических и лабораторных проектов (часть I детально проработаны задания по обучающему проектированию молочного производства). Текст написан живым языком. Материал дозируется очень грамотно, написанные тексты сопровождаются большим количеством иллюстраций, что делает восприятие материала доступным и понятным. Учебники могу рекомендовать как начинающим биотехнологам, так и ученым среднего звена. Также важно отметить несомненное достоинство авторов в наличии большого количества использованных библиографических источников.
#учебники и пособия для вузов
#общая химия
