Книга "Молочное дело" является учебным пособием для учащихся ВУЗов и рекомендуется широкому кругу читателей, интересующихся данной темой. Автор - Александр Викторович Востройлов - в доступной и понятной форме излагает основные аспекты молочно-продуктового производства, включая технологии и механизмы, управление производством, а также вопросы технического, организационного и экономического развития.
В издании рассмотрены все этапы производства молочной продукции – от выдойки молока, его первичной обработки до консервирования. Большое внимание уделено способам контроля качества продуктов, современным технологиям упаковки, хранения и транспортировки. В книге представлен полный комплекс сведений о состоянии рынка молочной продукции, стратегии продаж, менеджменте и маркетинге в отрасли, перспективах развития отрасли в условиях современной экономической и технологической среды. Пособие также включает разделы, посвященные экологическим аспектам производства, защите здоровья и безопасности работников. Книга содержит множество наглядных схем, графиков, таблиц и иллюстраций, что делает ее особенно полезной для понимания основных принципов отрасли. Она будет полезна студентам профильных специальностей, а также специалистам
#учебники и пособия для вузов
#производство молока
