Nagori Автор Ryoko Секкигу
Что означает "Nagori", буквально переводящиеся как отпечаток волн" в Японии, представляет собой чувство печали, вызванное предзнаменованием конца одного года и началом другого. Книга "Nagori" Секкигу вызывает большую эмоцию. Потому что в ней отображена способность к перевоплощению времени, в виде продуктов земли и времени , которые вместе создают культурный образ одного изысканного блюда каждый сезон. Оно дает читателю возможность быть временно увлеченным и наслаждаться едой.
Название книги Nagori японской писательницы Рёко Сэкигучи по её словам как будто переведено с японского — это «отпечаток волн». Несмотря на вольную передачу сути, отразим главное о чём эта небольшая книга.
Шеф-повар одного из пригородов Токио рассказывает недовольным клиентам о неходовых овощах сезона, что у него давно уже всё иначе. «Я намного старше Вас, — говорит он печально, — не знаю, можно ли мне будет кушать этот овощ ещё через год».
Каково это — жить в круговороте времён года: сезонов, лет, кухонь? Чем отличается«сезонные» фрукты от обычных? А рыба, она разве не сезонна? Название «нагори» указывает в Японии на мимолетность чувств по поводу закончившейся к осени познавательной забавы, предательски-сладкие воспоминания о завершившейся поре кулинарных радостей. Место под этим загадочным словом отведено вкусам и тоске, исчезающим, как волны, вкус уносящие на далекий берег мечты. Действительно настолько волнующая и порхающая по словечкам книга, это повод и для знакомства с чудным поварским искусством и повседневной кухней Японии. Это также призыв задуматься о разных, влияющих на жизнь, временах. И её гастрономический сюжет отправит в не очень продолжительное путешествие сквозь кулинарные тернии, романы, кухни великих шеф-поваров, прославленных блюд и необычных ингредиентов, в результате будет создан эстетический пассаж о призрачной рукописных творениях вкуса и обоняния в наших телах и память о краях, и даже немножко в литературе.
Электронная Книга «Nagori» написана автором Ryoko Sekiguchi в году.
Минимальный возраст читателя: 0
Язык: Немецкий
ISBN: 9783751800075
Описание книги от Ryoko Sekiguchi
Als Ryoko Sekiguchi den Küchenchef eines beliebten Bistros in einem Vorort von Tokio nach dem servierten Gemüse fragt, das schon nicht mehr zur Saison passen will, antwortet er: «Da ich sehr viel älter bin als Sie, weiß ich nicht, ob ich dieses Gemüse auch im nächsten Jahr noch genießen darf.» Wie viele Jahreszeiten birgt ein Jahr, ein Leben, eine Küche? Was ist eine «sai sonale Frucht»? Hat auch ein Fisch «Saison»? Nagori, wörtlich «der Abdruck der Wellen», bezeichnet in Japan die Wehmut der Trennung im Vergehen der Jahreszeit, Wehmut nach diesem letzten Genuss am Ende der Saison. Der Geschmack von Nagori ist der des bevorstehenden Abschieds und der Sehnsucht nach Wiederkehr. Dieses verblüffende und im Wortsinne geschmackvolle Buch ist nicht nur eine Einladung, die kunstvolle Poetik und Küche Japans zu entdecken. Es hinterfragt auch die unterschiedlichen, unser Leben bestimmenden Zeitlichkeiten und stellt uns die Lebensmittel als eigenständige Wesen vor. Die literarische, kulinarische und kulturelle Reise von Japan über Rom nach Paris zu großartigen Köchen, köstlichen Gerichten und unbekannten Zutaten ist eine kurze Ästhetik über die flüchtige Handschrift von Geschmäckern und Aromen in unseren Körpern und die Erinnerung in den Landschaften und nicht zuletzt in der Literatur.
