Книга "Всемирная история еды" Ю.В. Веселова является замечательным исследованием, подробно описывающим развитие употребления пищи по всему миру.
Эта книга начинает свое повествование с самых древних времен, от средневековых рецептов и продвигаясь через различные периоды истории и культуры, уделяя особое внимание культурным и экономическим аспектам, определяющим выбор блюд. В книге рассматривались факторы, такие как географические, исторические политические, экономические и
История еды всегда была интересна. Но насколько она на самом деле глобальна? В этой книге рассматривается всемирная история кулинарного искусства. Вы узнаете о том какие рецепты пищи попали в нашу культуру с законодателями моды - путешественниками и торговцами, что и почему ели наши предки, а также сможете проследить, как эти изменения повлияли на их жизни.
От Древней Греции до McDonald's: увлекательное погружение в мир еды и торговли Автор: Юрий Витальевич Веселов Перед вами — история экономики питания от древних греков до «Макдоналдса». Книга, которая обязательно войдет в библиотеку любого гурмана. И вот почему. От средневековых рецептов и влияния уличного освещения на быт горожан до эволюции потребления еды в Китае и Марокко, роста влияния развлекательного питания во Франции и США, а также первых ресторанов быстрого питания и феномена «пятизвездочных ресторанов» — здесь найдется место практически для всего. Автор книги — солист «Зелёной лиги» РУДН, кафедры ЮНЕСКО и других центров научной и гуманитарной мысли, предприниматель, блогер и доброволец общественной организации.
Аудиокнига «Всемирная история еды. Введение в гастрономическую экономику» написана автором Юрий Витальевич Веселов в 2023 году.
Минимальный возраст читателя: 12
Язык: Русский
Серии: Academia
ISBN: 978-5-17-141949-3
Описание книги от Юрий Витальевич Веселов
От средневековых рецептов до первого ресторана быстрого питания. Всеобъемлющее гастрономическое исследование. то обширное исследование географических, исторических, политических, экономических и культурных факторов, которые в разные эпохи влияли на выбор блюд наших предков. Что и как ели в Византии? Какие рецепты из средневековых венецианских поваренных книг прославят итальянскую кухню? Как питались горожане в России в начале XX века? Как на режим дня повлияло уличное освещение? Каким был первый ресторан быстрого питания? Автор создал схему эволюции гастрономических традиций, наложив ее на историю мира, экономику и социологию. © ООО «Издательство АСТ», 2023
