Книга Ветеринарно-санитарная экспертиза. Часть 1. Санитария и гигиена промышленного производства продуктов животного происхождения является учебным пособием, которое соответствует требованиям ГОС ВПО и ФГОС ВПО по специальностям, связанным с технологией и производством продуктов животного происхождения. Книга содержит основы санитарии и гигиены промышленной переработки животного сырья на конвейерных и бесконвейерных предприятиях, а также экспертизы сырья в условиях хозяйств и на рынках. Она предназначена для студентов, обучающихся по соответствующим специальностям, а также для специалистов, работающих в области производства и переработки продуктов животного происхождения.
Ветеринарно-санитарная экспертиза. Часть 1. Санитария и гигиена промышленного производства продуктов животного происхождения - это учебное пособие, которое содержит важную информацию о соблюдении санитарно-гигиенических норм при производстве и переработке продуктов животного происхождения. В книге описываются основные принципы, правила и методы ветеринарно-санитарной экспертизы, необходимые для обеспечения безопасности и качества продуктов. Кроме того, авторы подробно разбирают особенности производства на конвейерных и бесконвейерных предприятиях, а также экспертизы сырья на хозяйствах и рынках. Книга предназначена для студентов, аспирантов и специалистов в области производства и переработки продуктов животного происхождения, а также для всех, кто интересуется вопросами здоровья и безопасности питания.
Электронная Книга «Ветеринарно-санитарная экспертиза. Часть 1. Санитария и гигиена промышленного производства продуктов животного происхождения» написана автором В. О. Ежков в 2013 году.
Минимальный возраст читателя: 0
Язык: Русский
ISBN: 978-5-7882-1501-3, 978-5-7882-1502-0
Описание книги от В. О. Ежков
Учебное пособие подготовлено в соответствии с требованиями ГОС ВПО к подготовке инженера по специальностям 260301.65 – «Технология мяса и мясных продуктов», 260602.65 – «Пищевая инженерия малых предприятий» по направлению подготовки 260100.62 – «Технология продуктов питания», с требованиями ФГОС ВПО по направлению подготовки 260200.62 – «Продукты питания животного происхождения». Изложены основы санитарии и гигиены промышленной переработки животного сырья на конвейерных и бесконвейерных предприятиях, а также экспертизы сырья в условиях хозяйств и на рынках.
